Пастрома домашняя

Пастрома домашняя — вкусное свиное мясо. Ее совсем несложно приготовить для своей семьи на выходные. Подают обычно с гарниром или салатом. А также можно сделать бутерброды и взять с собой на прогулку в парк.

Нам понадобится:

• 1 кг свинины;
• 1-2 столовые ложки аджики или острого томатного соуса;
• 2 головки лука;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Нашпигуйте свиное филе (голень, корейку) при помощи ножа толченым чесноком с молотым перцем и смажьте аджикой.
2. Налейте в форму для запекания (или чугунную сковороду) 2-3 столовые ложки растительного масла.
3. Нарежьте лук кольцами и положите на дно формы (сковороды), сверху положите мясо, накройте крышкой. Если у вас нет крышки для этой формы — упакуйте мясо в рукав для запекания.
4. Разогрейте духовку до 160° и тушите мясо около двух часов. Чтобы мясо подрумянилось, снимите крышку за 15-20 минут до готовности. Если вы использовали рукав для запекания, просто разрежьте его.

P.S. Лучше всего готовить пастрому в скороварке. Это будет гораздо быстрее (30-40 минут) и, мясо получится более сочным и нежным.